Vad månne helgen ha att bjuda på

Enligt väderprognoserna väntas hyggligt väder här i Stockholm till helgen vilket bäddar för lite härliga aktiviteter. I kväll hoppas jag på något gott på tallriken och något gott i glaset för att orka med lite långkörning på cykeln i helgen. På lunchen idag blev det ett styrkepass med hög intensitet och kroppen svarar bra för tillfället. Jag ligger lite lågt med löpningen för tillfället för att knät skall ha möjlighet att återhämta sig samtidigt som jag lägger lite extra tid på stretching och styrka för knät och en hel del extraträning för min kycklingvad. I övrigt kan man bara hoppas på att det skall hända lite roliga och oväntade saker under helgen, en hästvinst kanske...!

Härlig Italiensk Tomatsoppa
Du behöver; 1 brk krossade tomater ( eller motsvarande färska mixade), 0,5l hönsbuljong, 200gr torrt vitt bröd ( går att hoppa över), olivolja, 3-4 vitlöksklyftor, basilika, salt o svartpeppar.
Svetta den hackade vitlöken i rikligt med olivolja, tillsätt tomaterna och det torkade tärnade brödet, tillsätt hönsbuljongen och låt sjuda på låg värme i ca 1h, smaka av med basilika, salt, peppar och innan servering lite upphettad olivolja. Gör gärna lite extra buljong utifall du önskar en tunnare soppa. För en slätare soppa mixa gärna lite med en stavmixer. Servera gärna med lite vitlöksbröd, smaklig...